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食用冰中生食海鮮不得超過幾小時？生食海鮮在食用冰中保存，從加工后到食用的時間不得超過1小時。這是根據衛(wèi)生部制定的《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》中的要求。

拓展閱讀：

一、什么是食用冰？食用冰是以飲用水為原料，經過嚴格的過濾、消毒等工藝制成的冷凍飲品，用于保持飲料或食物的低溫。它分為塑形和一次成型兩種，如方冰、球冰等，常用于酒吧、飲品店，以提升飲品口感。

高質量的食用冰要求透亮、硬度高，以減緩融化速度，保證食品安全。在日常消費中，尤其是在炎熱季節(jié)，食用冰成為增加飲品清涼感的必備元素，但需注意其生產應符合衛(wèi)生標準，以保障健康。

二、食用冰在保護食品安全方面有哪些標準？食用冰在保護食品安全方面需遵循多項標準，包括但不限于：

GB 2759-2015：這是食品安全國家標準，對冷凍飲品和制作料中的食用冰有明確要求，確保其生產安全。

SB/T 10017-2008 和 QB/T 8022-2024：這些標準規(guī)定了食用冰的生產、流通和檢驗的詳細技術要求，包括感官、安全性和凈含量。

《食品用冰生產和經營衛(wèi)生規(guī)范》（T/CNFIA 187-2024）：這是一個團體標準，由中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布，旨在規(guī)范食品用冰的生產、檢驗和銷售，確保衛(wèi)生安全。